校外"小飯桌",如何維護學生的“舌尖安全”-食品安全

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時間：2018年12月17日信息來源：中國婦女報【收藏此文】【字體：大中小】

家長沒時間、學校沒食堂、只能就近去“小飯桌”吃飯，這是時下不少城市小學生放學后的生活寫照。

由于無證無照并且缺乏專門的管理辦法，不少“小飯桌”處于監管盲區。誰來維護學生們的“舌尖安全”和“營養所需”成了迫切需要解決的難題。

“小學三年級一般中午11點多、下午4點多就放學，我們夫妻倆都抽不開身，所以只能把兒子送去‘小飯桌’了。”張芳是河南省鄭州市一家服裝店老板，她口中的這個“小飯桌”位于學校附近的一棟居民樓里，三室兩廳的房子里有近30名學生在這里吃午餐和晚餐，同時還提供輔導作業的服務。

一項調查顯示，鄭州市區小學有三分之一左右的學生中午家中無人，孩子需要午托，特別是小學低年級學生午托需求更為迫切。記者采訪發現，由于需求旺盛，鄭州的多所小學周圍都有眾多家庭午托班、“小飯桌”。

記者了解到，目前的“小飯桌”大致分兩類，一類是以培訓機構名義招生的，負責孩子學業輔導、兩餐及午休。還有一類是家庭作坊式的“小飯桌”，主要以提供孩子兩餐、午休和臨時照看為主。不過，兩種“小飯桌”，持有專門的餐飲許可證及相關資質的都不多見。

一位從事多年“小飯桌”服務的經營者告訴記者，現在“小飯桌”多半是打著培訓托管的名義招生，靠的是專業輔導老師招攬人氣，至于飲食安全，只要不吃壞肚子就沒有太大問題。

在他租住在居民樓的“小飯桌”內，記者看到，廚房鍋灶與普通家庭沒有太大區別，唯一不同的是配備了一臺消毒柜。這位“小飯桌”的經營者說，每天孩子們的飯菜都是自己做，至于有沒有辦健康證、食品安全怎么保證，他表示這些“應該沒問題，平時都很注意。”

記者調查發現，不少家庭作坊式“小飯桌”不僅無經營許可證、無餐飲服務許可證、無從業人員健康證，也不登記、不備案、不繳稅。

“小成本經營，食品安全全憑各家良心。”一名“小飯桌”經營者坦言，曾有轉到她這里的學生說在其他“小飯桌”吃過加方便面作料的面條，她也曾在菜市場看到其他“小飯桌”經營者購買的是“別人挑剩下的便宜菜”。

目前，全國多個地市已經出臺了專門針對“小飯桌”食品安全的管理辦法，探索“小飯桌”的管理辦法并尋求新的途徑進行規范引導。河南省長垣縣多部門合力開展學校食堂及學生“小飯桌”專項整治活動。并對學生“小飯桌”實行餐飲服務許可制度，并簽訂食品安全承諾書，依法承擔餐飲服務的食品安全主體責任，合法經營。

專家建議，解決“小飯桌”食品安全問題首先應當明確職責分工及聯動方式，將教育、食藥監、工商、稅務等多部門納入聯動監管體系，從租房、發證等各個環節加強檢查、監管力度。

(編輯：張誠)

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